选购小龙虾的方法

　　1、用洗虾粉洗过的小龙虾，看上去非常干净，色泽也很光鲜。但被腐蚀过后的小龙虾虾钳很容易脱落，如果餐桌上的小龙虾虾钳普遍较少，使用洗虾粉的可能性就大些。

　　2、如果小龙虾的腹部绒毛和爪上的毫毛白净整齐，则说明它是在干净水质里养出来的。

　　3、选购时，要看皮色：老龙虾或红得发黑或红中带铁青色，青壮龙虾则有一种自然健康的光泽。再用手碰碰虾壳，铁硬的是老的，有弹性的才是刚长大换壳的，要尽量购买软壳的小龙虾。

　　4、在餐馆里吃小龙虾前，看一下小龙虾躯体：如果尾部蜷曲，说明入锅之前是活的；如果尾部是直的，说明入锅之前就已经死了。吃死的小龙虾可能会引起铅中毒。