麻辣小龙虾的做法介绍：

　　1、买了虾回来就把其放在水中，加点粗盐，让小龙虾吐泥沙，然后再用醋或者酒把虾中的那些细菌给杀掉，再沥干即可。

　　2、起油锅，油烧至五成热下花椒干辣椒炸出香味后，下葱段、蒜瓣、姜片爆香，再将小龙虾、盐、酱油、糖入锅炒片刻，加少许水炒至汤汁见稠。以大火让汤汁沸腾，小龙虾烧熟后改文火煨入味后加入鸡精关火，将小龙虾捞出备用。

　　3、接着就是炒龙虾了，建议你再开个炒锅，然后放点香油，待其微热，就把小龙虾放进锅里煮，等有香味出来即可。

　　美味小锦囊

　　◇小龙虾因为生长在河塘泥地里，须足之间会藏有泥沙或小寄生虫，所以烹调前一定要用小牙刷蘸盐仔细刷洗外壳，特别是须足之间。

　　◇在夜宵排档上当红不让的麻小”可是食尚”明星呢，根据自家口味发挥DIY创意多加花椒、十三香甚至孜然，一都可以变出美味魔法。

　　以上就是小龙虾的做法介绍，相信你也学会怎么做小龙虾了，那就动手试试吧！